

活力紅蟳粥
01
從生米開始,現熬一鍋粥
選用花蓮產銷履歷一等生態米,以生米與清水起鍋。約三十分鐘熬煮,待米粒自然形成濃郁滑順的粥體,再依不同食材熟成時間分序入鍋。
小鍋 約2人大鍋 約4人
- 龍膽石斑鮮蝦粥
- 活力紅蟳粥
- 皇帝鮑魚活蝦粥
- 甘甜鮮蝦粥
- 魚片海鮮粥
- 雞蓉芋香粥
- 綜合砂鍋粥
- 菩提什錦香粥
02
一盅湯,慢慢煨六個小時
以瓦甕慢火煨製六小時,讓食材與湯汁在時間裡慢慢融合。現行瓦甕湯不添加味精及鹽巴。
- 黃金蟲草燉雞湯
- 十全藥膳排骨湯
- 花膠干貝燉雞湯
- 祕魯馬卡燉雞湯
- 巴西蘑菇燉雞湯
- 清補涼燉排骨湯
- 安神益氣燉雞湯
- 當歸老蔘燉雞湯
- 龜鹿二仙膠雞湯
03
鮮味,留給食材自己說話
重視海鮮鮮度,再依不同食材特性選擇適合的料理方式。
- 蔥油石斑魚
- 蔥油海鱸魚
- 剁椒石斑魚
- 剁椒海鱸魚
- 蔥油龍膽石斑肉 6片
- 清蒸海大蝦 6隻
- 蒜蓉海大蝦 6隻
04
一籠一盤,細作的節奏
從鹹點到甜點,以一籠、一盤的細作,豐富一桌料理的節奏。
- 三星蔥油餅
- 手工奶皇包 4粒
- 老麵流沙包 4粒
- 素蒸餃 6粒
- 鮮肉湯包 6粒
- 鮮肉鍋貼 8粒
- 牛肉捲餅 6塊
- 手工螺絲捲 4個
- 黃金馬來糕 4塊
05
一桌菜裡,最常被再點一次的
果香糖醋咕咾肉以自製果香糖醋汁搭配梅花肉與奇異果乾;粵式蠔油牛肉為粵式經典,建議趁熱品嚐。
中日風味・冷盤
- 黃金泡菜
- 紫蘇小番茄
- 川味薑香雲耳
- 五味軟絲
- 涼拌海蜇頭
- 原鄉甘蔗雞
- 椒麻櫻桃鴨胸
- 馳名風味牛腱
BANQUET SETS
不想逐道單點,也可選擇一席桌菜
家庭聚餐、生日壽宴或宴請賓客,皇池備有四種十人宴席方案。

皇池經典宴
- 01皇池經典迎賓碟
- 02碧綠彩椒炒雙鮮
- 03養生當季瓦罐湯
- 04義式黑椒燒腩排
- 05皇池砂鍋海鮮粥
- 06酒香薑蔥白灼蝦
- 07青蔥玉露海鱸魚
- 08鮮菇枸杞扒絲瓜
- 09手工精緻美點心
- 10精緻冰心蜜甜湯

皇池經典宴
- 01皇池經典迎賓碟
- 02碧綠彩椒炒雙鮮
- 03養生當季瓦罐湯
- 04義式黑椒燒腩排
- 05皇池砂鍋海鮮粥
- 06酒香薑蔥白灼蝦
- 07青蔥玉露海鱸魚
- 08鮮菇枸杞扒絲瓜
- 09手工精緻美點心
- 10精緻冰心蜜甜湯
皇池臻味宴
- 01皇池錦繡迎賓碟
- 02醬爆碧綠海雙味
- 03養生當季瓦罐湯
- 04古早味啤酒焢肉
- 05經典砂鍋海鮮粥
- 06避風塘炒海大蝦
- 07鮮活清蒸海石斑
- 08五彩繽紛炒時蔬
- 09手工精緻美點心
- 10精緻冰心蜜甜湯
皇池珍饌宴
- 01皇池繽紛巧味拼
- 02碧綠花枝炒蝦球
- 03滋補養生瓦罐湯
- 04極汁戰斧豬肋排
- 05珍饌鮮蝦海鮮粥
- 06蒜香銀絲九孔鮑
- 07生猛彈香龍虎斑
- 08百果瑤柱娃娃菜
- 09手工精緻美點心
- 10精緻冰心蜜甜湯
皇池御品宴
- 01皇池御膳六品碟
- 02醬皇彩椒炒鮮貝
- 03滋補藥膳瓦罐湯
- 04秘製黑椒牛仔骨
- 05一品紅蟳海鮮粥
- 06蔥香鮮蒸南非鮑
- 07青蔥玉露海紅條
- 08蟹黃海味鮮蘆筍
- 09手工精緻美點心
- 10職人手做甜品集
用餐須知
本餐廳加收 10% 服務費。實際菜色及價格依餐廳最新公告為準。
自備酒水每桌酌收開瓶費 $300。
砂鍋粥含堅果類,藥膳湯品含中藥材,過敏或特殊體質請於訂位時告知。
菜色照片為商業攝影示意,實際擺盤、份量與配色依當日出餐為準。














